Éclatante de couleurs et de bruits, témoigne de la présence des Byzantins mais aussi des Aghlabides qui l’ont rénové et fortifié afin de la protéger ; le ribat avec son aspect architectural militaire, la grande mosquée, la zaouïa d’al Zakkak, la koubba et les souks sont des endroits où on peut marchander les souvenirs en admirant au passage les remparts en pierre taillée en “zigzag” caractéristique de la vieille ville.